DU-13211-20201-1321102062-1 Komputer Terapan
DU-13211-20201-1321102021-1 Metabolisme Gizi Makro
Pembahasan tentang aspek dinamik metabolisme energi dan zat gizi makro, struktur dan fungsienzim yang berperan dalam metabolisme energi dan makronutrien dan aspek klinikbiokimia serta basis molekular proses di dalam tubuh.. Pengalaman mahasiswadiperoleh melalui kegiatan diskusi, pemecahan masalah, dan pelaksanaan tugas.
DU-13211-20201-1321104001-1 Psikologi Kesehatan
Mata kuliah ini menyajikan pembahasan tentang analisis psikologi terhadap kemampuan dasar manusia, dinamika perilaku individu, konsep perkembangan, konsep kepribadian, konsep belajar, sikap, jenis perilaku, peranan psikologi dalam bidang kesehatan serta bagaimana menggunakan ilmu psikologi dalam bidang kesehatan, dasar psikologi massa dan komunikasi massa untuk meningkatkan gaya hidup sehat
DU-13211-20201-1321103042-1 Manajemen Pelayanan Makanan Lanjut
Pemahaman tentang konsep lanjut dalam manajemen penyelenggaraan makanan, terkait dengan desain organisasi, kepemimpinan, manajemen keuangan dalam sistem penyelenggaraan makanan, manajemen sumber daya manusia, manajemen pemasaran, Managing Quality, Forecasting Method, Kontrol penjualan makanan dan minuman, dan penyelenggaraan makanan saat bencana.
DU-13211-20201-1321103037-1 Gizi dalam Daur Kehidupan
Matakuliah ini membahas tentang karakteristik pertumbuhan dan perkembangan,kebutuhan dan kecukupan zat gizi sesuai anjuran, dampak kelebihan dankekurangan serta upaya penanggulangan masalah gizi dalam berbagai tahapkehidupan manusia yaitu bayi, balita, anak sekolah, remaja, dewasa, usialanjut, ibu hamil dan ibu menyusui. Materi dalam mata kuliah ini juga mencakuppenyusunan menu makanan sesuai tahapan usia fisiologis tersebut. Kegiatanbelajar dalam mata kuliah ini dilakukan melalui pengalaman belajar, ceramah dandiskusi.
DU-13211-20192-1321102044-1 Gizi dan Gaya Hidup
Pembahasan tentang kaitan gizi dengan gaya hidup (perilaku individu dan perubahannya) yang di pengaruhi oleh kebiasaan, atau faktor lingkungan, akibat perubahan gaya hidup/perilaku, dan permasalahan yang ditimbulkannya. Strategi pembelajran dilakukan dengan menerapkan pendekatan konstruktivistik, kegiatan pembelajaran diberikan dengan ceramah, diskusi, pemberian tugas secara individu dan kelompok.
DU-13211-20192-1321102051-1 Perilaku Konsumen
Pembahasan tentang perilaku konsumen terhadap hasil produksi yang berkaitan dengan bidang gizi makanan dan jasa gizi, bentuk-bentuk pelayanan jasa dan penerapannya dalam pemenuhan kebutuhan hidup. Pembahasan meliputi: pengertian dasar, sifat-sifat, perilaku, hak dan kewajiban, serta perlindungan konsumen, standarisasi mutu, label dan kemasan, periklanan, metrologi, serta bentuk-bentuk pelayanan jasa. Strategi pembelajran dilakukan dengan menerapkan pendekatan konstruktivistik, kegiatan pembelajaran diberikan dengan ceramah, diskusi, pemberian tugas secara individu dan kelompok.
DU-13211-20192-1321102004-1 Biokimia
Pembahasan tentang teori-teori tentangkarakteristik kimia zat-zat gizi dalam tubuh manusia . Pembahasan meliputistruktur, jenis, fungsi, peran dan reaksi-reaksi molekul zat-zat gizikarbohidrat, protein, lipid, asam nukleat, vitamin dan mineral dalam organ,jaringan, dan sel-sel tubuh manusia. Kegiatanbelajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah, diskusi, dan penugasan.
DU-13211-20192-1321103030-3 Teknologi Pangan
Penguasaan konsep dasar dan penerapan berbagai teknik penanganan, pengolahan, pengawetan dan penyimpanan bahan pangan meliputi : kerusakan bahanpangan dan cara pengendalian yang tepat, pengaturan suhu, pengawetandengan garam, gula dan asam, pengeringan, pengasapan,iradiasi,enzimpangan, Bahan Tambahan Pangan,foodpackaging& Edible coating,serta metode sensoris/organoleptik.
DU-13211-20192-1321103030-2 Teknologi Pangan
Penguasaan konsep dasar dan penerapan berbagai teknik penanganan, pengolahan, pengawetan dan penyimpanan bahan pangan meliputi : kerusakan bahanpangan dan cara pengendalian yang tepat, pengaturan suhu, pengawetandengan garam, gula dan asam, pengeringan, pengasapan,iradiasi,enzimpangan, Bahan Tambahan Pangan,foodpackaging& Edible coating,serta metode sensoris/organoleptik.
DU-13211-20192-1321103030-1 Teknologi Pangan
Penguasaan konsep dasar dan penerapan berbagai teknik penanganan, pengolahan, pengawetan dan penyimpanan bahan pangan meliputi : kerusakan bahanpangan dan cara pengendalian yang tepat, pengaturan suhu, pengawetandengan garam, gula dan asam, pengeringan, pengasapan,iradiasi,enzimpangan, Bahan Tambahan Pangan,foodpackaging& Edible coating,serta metode sensoris/organoleptik.
DU-13211-20181-1321102009-1 Filsafat Ilmu
DU-13211-20181-1321103003-2 Ilmu Gizi Dasar
Materikuliah terdiri dari konsep dasar gizi dengan bahasan mengenai pengertian, ruang lingkup dan kaitan gizi denganmakanan; fungsi dan metabolisme karbohidrat, protein, lemak, vitamin danmineral di dalam tubuh; kebutuhan zat gizi meliputi cara menentukan kebutuhanzat gizi, faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan zat gizi, menghitungkebutuhan zat gizi secara individu,menghitung kandungan zat gizi bahan makanan, merencanakan, dan menyajikan menusesuai kebutuhan zat gizi untuk individu dan kelompok
DU-13211-20181-1321103003-1 Ilmu Gizi Dasar
Materikuliah terdiri dari konsep dasar gizi dengan bahasan mengenai pengertian, ruang lingkup dan kaitan gizi denganmakanan; fungsi dan metabolisme karbohidrat, protein, lemak, vitamin danmineral di dalam tubuh; kebutuhan zat gizi meliputi cara menentukan kebutuhanzat gizi, faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan zat gizi, menghitungkebutuhan zat gizi secara individu,menghitung kandungan zat gizi bahan makanan, merencanakan, dan menyajikan menusesuai kebutuhan zat gizi untuk individu dan kelompok
DU-13211-20172-1321102013-3 Ilmu Komunikasi
Melakukan pengkajian dan memberikan pemahaman tentang konsep dasar ilmu komunikasi, fungsi dan prinsip komunikasi, model komunikasi, komunikasi verbal dan nonverbal, serta makna dan tanda dalam proses komunikasi; Menganalisa dan mengkaji Ilmu Komunikasi untuk diterapkan di bidang Gizi, antara lain : Konseling, Konsultasi dan Penyuluhan, berdasarkan aspek-aspeknya yakni : Tujuan, Sasaran, Proses dan hubungan atau kedudukannya. Dalam proses komunikasi di bidang Gizi, melalui beberapa tahapan antara lain : pengkajian; diagnosa, intervensi dan monitoring evaluasi yang memerlukan keterampilan berkomunikasi sebagai sarana untuk menggali informasi yang akurat. Kegiatan pembelajaran meliputi tatap muka dalam bentuk ceramah, diskusi kelompok, observasi, presentasi. Bentuk tugas perkuliahan berupa tes tertulis, penyusunan makalah dan presentasi.
DU-13211-20171-1321102007 Bahasa Inggris
DU-13211-20171-1321104001 Psikologi Kesehatan
Membahas tentang masalah psikologis yang berdampak pada kesehatan, menerapkan konsep psikologi dalam mempromosikan perilaku sehat di masyarakat dan menerapkan psikologi dan komunikasi massa guna memberikan pelayanan secara individu maupun kelompok. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah, diskusi
DU-13211-20171-1321102010 Manajemen
Mengkaji tentang peranan organisasi, manajemen serta penerapannya. Pembahasan dimulai dengan konsep-konsep manajemen, organisasi, manajemen danmanajer, lingkungan organisasi meliputi fungsi-fungsimanajerial (perencanaan, pengorganisasian, penggerakan, dan pengawasan) dalam suatu organisasi. Kegiatan pembelajaran dalam bentuk ceramah, penugasan dan diskusi kelompok.
DU-13211-20171-1321102008 Matematika
DU-13211-20171-1321102005 Kimia Dasar
Pembahasan tentang konsep dasar ilmu kimia, stoikiometri, prinsip dan cara analisis kualitatif dan kuantitatif. Pembahasan meliputi konsep materi energi dan penggolongannya, ikatan kimia, tata nama senyawa kimia, perhitungan dasar dalam ilmu kimia, konsep larutan, pernyataan konsentrasi larutan, pengukuran dalam reaksi kimia, asam, basa, dan garam, analisis kimia kuantitatif dan kualitatif, prinsip kerja instrumen laboratorium untuk analisis dan golongan hidrokarbon. Kegiatan belajar dilakukan melalui pengalaman belajar ceramah, diskusi, dan penugasan.